미식의 도시 스페인 바스크 지방에서 유래한 방식으로, 210℃ 고온에서 구워 윗면은 스모키하고 살짝 스치는 캐러멀 향과 함께 치즈의 맛이 환상적인 조화를 이루는 디저트 입니다.